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🍽️ Escalopes de veau aux courgettes, jambon et sauge

354 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de veau aux courgettes, jambon et sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les courgettes.
  2. 2. Séchez les courgettes avec un torchon.
  3. 3. Coupez les courgettes en fines tranches.
  4. 4. Épluchez l'échalote.
  5. 5. Coupez l'échalote en quartiers.
  6. 6. Lavez les feuilles de sauge.
  7. 7. Séchez délicatement les feuilles de sauge.
  8. 8. Placez une escalope de veau entre deux couches de film alimentaire.
  9. 9. Aplatissez légèrement l'escalope avec un marteau à viande.
  10. 10. Assaisonnez l'escalope de sel et de poivre.
  11. 11. Posez une tranche de jambon sur l'escalope.
  12. 12. Posez deux tranches de courgette sur le jambon.
  13. 13. Posez deux feuilles de sauge sur les courgettes.
  14. 14. Fixez les couches avec un petit cure-dent en bois.
  15. 15. Pressez le jus de la moitié de l'orange.
  16. 16. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  17. 17. Faites cuire les escalopes environ deux minutes de chaque côté.
  18. 18. Retirez les escalopes de la poêle.
  19. 19. Déposez les escalopes sur une assiette.
  20. 20. Gardez les escalopes au chaud au four.
  21. 21. Faites revenir les échalotes dans la graisse de cuisson environ deux minutes.
  22. 22. Faites revenir les tranches de courgettes restantes dans la graisse de cuisson environ deux minutes.
  23. 23. Incorporez quatre cuillères à soupe de jus d'orange dans la poêle.
  24. 24. Versez le bouillon dans la poêle.
  25. 25. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre.
  26. 26. Laissez mijoter la sauce environ une minute.
  27. 27. Versez la sauce sur les escalopes de veau.
  28. 28. Servez les escalopes avec les légumes aux courgettes.

Nutrition par portion