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🍽️ Steak de veau avec thon cru

449 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 140 degrés. Règle la fonction de chauffage sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave la viande de veau sous l'eau courante. Sèche-la complètement avec un torchon de cuisine. Assaisonne la viande généreusement de sel et de poivre.
  3. 3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Fais saisir la viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle forme une croûte brune.
  4. 4. Dépose la viande sur une grille. Place un plat à graisse en dessous pour recueillir le gras qui coule. Mets la viande dans le four préchauffé.
  5. 5. Fais cuire la viande au four pendant environ 25 minutes. Elle doit rester rosée et tendre à l'intérieur.
  6. 6. Sors la viande du four. Laisse-la refroidir complètement avant de l'utiliser.
  7. 7. Lave le thon sous l'eau courante. Sèche-le également.
  8. 8. Coupe le thon en tranches d'environ 3 millimètres d'épaisseur.
  9. 9. Coupe le veau refroidi en tranches de la même épaisseur que le thon.
  10. 10. Dispose les tranches de thon et de veau en alternance ou côte à côte sur des assiettes.
  11. 11. Mélange la coriandre avec le reste d'huile, le miel et le jus de citron pour obtenir une sauce lisse.
  12. 12. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  13. 13. Arrose la viande et le thon de la sauce à la coriandre.
  14. 14. Décore le plat avec des câpres et du rucola lavé.
  15. 15. Sers le plat avec du pain pita si tu le souhaites.

Nutrition par portion