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🍽️ Carré d'agneau farci aux marrons

550 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 escalopes d'agneau (á 160 g)
• 100 g marrons (en conserve)
• 50 g dattes
• 1 petit pain
• 1 œuf
• 4 c. à soupe lait chaud
• 0.5 botte persil
• 2 c. à soupe huile végétale
• sel
• poivre
• figue
• canneberges
• graines de sésame noir
• 2 plaques pâte feuilletée

Préparation

1. 1. Fais décongeler la pâte feuilletée et coupe de grandes formes d'étoiles.
2. 2. Pose les étoiles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les dorer à 170 degrés pendant environ 12 minutes. Saupoudre-les ensuite de sésame.
3. 3. Essuie les marrons et coupe-les en petits dés avec les dattes.
4. 4. Coupe la mie du pain en petits dés et verse le lait dessus.
5. 5. Mélange l'œuf, le persil haché, le sel et le poivre avec la mie de pain, les marrons et les dattes.
6. 6. Lave la viande, essuie-la, aplatis-la légèrement, sale et poivre-la. Répartis la farce uniformément dessus, roule-la fermement et fixe-la avec des piques à roulade ou de la ficelle de cuisine.
7. 7. Fais chauffer l'huile et fais dorer les roulades de tous les côtés à feu vif. Termine la cuisson au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
8. 8. Serve les roulades avec des canneberges, des figues et les étoiles de pâte feuilletée cuites.

Nutrition par portion

• kcal: 550
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 28 g