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🍝 Carré d'agneau enroulé dans du jambon avec des spaghettis

855 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g spaghettis
• sel
• 8 fines escalopes de veau (à env. 80 g)
• 8 tranches jambon de Parme
• 16 feuilles sauge
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 150 ml vin blanc sec
• 200 g tomates cerises
• 1 c. à soupe beurre

Préparation

1. 1. Fais cuire les spaghettis dans l'eau salée al dente.
2. 2. Lave les escalopes de veau et sèche-les avec un torchon de cuisine.
3. 3. Aplatis encore les escalopes si nécessaire avec la paume de la main.
4. 4. Garnis chaque escalope d'une tranche de jambon et de deux feuilles de sauge.
5. 5. Enroule les escalopes serrés.
6. 6. Assaisonne les rouleaux de poivre.
7. 7. Fixe les rouleaux avec des cure-dents.
8. 8. Fais dorer les rouleaux dans l'huile chaude de tous les côtés.
9. 9. Retire les rouleaux dorés de la poêle.
10. 10. Déglace le fond de cuisson dans la poêle avec le vin blanc.
11. 11. Fais réduire la sauce brièvement.
12. 12. Lave les tomates et coupe-les en deux.
13. 13. Ajoute les tomates à la sauce.
14. 14. Fais chauffer les tomates pendant environ 1-2 minutes dans la sauce.
15. 15. Incorpore le beurre dans la sauce chaude.
16. 16. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
17. 17. Remets les rouleaux de viande dans la sauce.
18. 18. Fais cuire les rouleaux pendant 3-4 minutes dans la sauce.
19. 19. Arrose les rouleaux de sauce de temps en temps.
20. 20. Égoutte les spaghettis.
21. 21. Sers les rouleaux de viande sur les spaghettis.

Nutrition par portion

• kcal: 855
• Protein: 103 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 55 g