← Toutes les recettes

🍽️ Escalopes de veau à la crème

1386 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de veau à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés ventilé.
  2. 2. Rincez les escalopes de veau sous l'eau courante.
  3. 3. Séchez bien les morceaux de viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Aplatissez les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient fines.
  5. 5. Épluchez les échalotes et l'ail.
  6. 6. Coupez les échalotes en deux dans la longueur.
  7. 7. Coupez les échalotes en fines lamelles.
  8. 8. Écrasez l'ail.
  9. 9. Mélangez l'ail dans un bol avec la viande hachée.
  10. 10. Incorporez le parmesan râpé et le jaune d'œuf dans le mélange de viande.
  11. 11. Assaisonnez la farce avec du poivre noir.
  12. 12. Étalez finement la farce sur chaque escalope.
  13. 13. Roulez la viande serrée.
  14. 14. Enveloppez chaque rouleau d'une tranche de jambon.
  15. 15. Fixez le rouleau avec un cure-dent.
  16. 16. Faites dorer les rouleaux de viande dans une casserole avec de l'huile chaude de tous les côtés.
  17. 17. Retirez les rouleaux de viande de la casserole.
  18. 18. Faites revenir les échalotes dans la graisse de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  19. 19. Déglacez le tout avec le vin.
  20. 20. Ajoutez le bouillon de viande et la crème.
  21. 21. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et le persil haché.
  22. 22. Remettez les rouleaux de viande dans la sauce.
  23. 23. Faites cuire les rouleaux de viande dans le four préchauffé pendant environ 8 minutes.
  24. 24. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée al dente selon les instructions du paquet.
  25. 25. Égouttez les pâtes.
  26. 26. Laissez bien égoutter les pâtes.
  27. 27. Disposez deux rouleaux de viande avec un peu de sauce sur des assiettes.
  28. 28. Servez les rouleaux de viande accompagnés des pâtes.

Nutrition par portion