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🍽️ Roulés de veau

943 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 fines escalopes de veau (à env. 100 g)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à café de tapenade en pot (purée d'olives)
• 8 tranches de jambon de Parme
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 pot de sauce tomate au basilic (400 g de contenu)
• 1 c. à soupe de basilic finement ciselé
• Basilic (pour la décoration)
• 350 g de tagliatelles

Préparation

1. 1. Applatit légèrement les escalopes de veau.
2. 2. Assaisonne les escalopes de sel et de poivre.
3. 3. Étale une cuillère à café de purée d'olives sur un côté de chaque escalope.
4. 4. Recouvre le côté étalé de jambon de Parme.
5. 5. Roule les escalopes bien serrées.
6. 6. Fixe les roulés avec des cure-dents.
7. 7. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
8. 8. Fait dorer les roulés de tous les côtés.
9. 9. Retire les roulés de la poêle.
10. 10. Verse le vin blanc dans la poêle.
11. 11. Laisse le vin bouillir.
12. 12. Verse la sauce tomate dans la poêle.
13. 13. Mélange la sauce avec le vin.
14. 14. Plonge les roulés de viande dans la sauce.
15. 15. Laisse la sauce bouillir.
16. 16. Couvre la poêle.
17. 17. Fait mijoter les roulés à feu doux pendant env. 20 minutes.
18. 18. Fait cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée bouillante al dente.
19. 19. Incorpore les lanières de basilic à la sauce à la fin.
20. 20. Coupe les roulés de veau en tranches épaisses.
21. 21. Dresse les roulés avec la sauce.
22. 22. Décore les roulés avec des feuilles de basilic.
23. 23. Serve les roulés avec les tagliatelles.

Nutrition par portion

• kcal: 943
• Protein: 106 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 69 g