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🍽️ Brigades de veau croustillantes à la farce tomate-coriandre fraîche

332 kcal · 30 min · 4 portions

Brigades de veau croustillantes à la farce tomate-coriandre fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Aplatis les escalopes de veau avec un maillet jusqu'à ce qu'elles soient fines et régulières.
  2. 2. Hache les tomates très finement.
  3. 3. Hache la coriandre grossièrement, mais réserve quelques petites feuilles pour la décoration.
  4. 4. Lave les oignons nouveaux et retire les extrémités dures.
  5. 5. Coupe les oignons nouveaux en tranches très fines et en biais.
  6. 6. Mélange les tomates hachées, la coriandre grossière et les rondelles d'oignon nouveau dans un bol.
  7. 7. Réserve une cuillère à soupe du mélange de légumes et garde-la de côté.
  8. 8. Répartis le reste du mélange de légumes uniformément sur les escalopes aplaties.
  9. 9. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  10. 10. Arrose la farce d'un peu d'huile d'olive.
  11. 11. Roule les escalopes serrées.
  12. 12. Fixe les roulettes avec des cure-dents pour qu'elles ne s'ouvrent pas.
  13. 13. Assaisonne également l'extérieur des roulettes avec du sel et du poivre.
  14. 14. Fais chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
  15. 15. Fais dorer les roulettes lentement dans l'huile chaude de tous les côtés.
  16. 16. Retourne les roulettes de temps en temps pendant la cuisson pour qu'elles dorment uniformément.
  17. 17. Fais cuire les roulettes pendant environ huit minutes.
  18. 18. Retire les roulettes cuites de la poêle.
  19. 19. Laisse reposer les roulettes un court instant.
  20. 20. Retire les cure-dents des roulettes.
  21. 21. Saupoudre les roulettes du mélange de légumes réservé et des feuilles de coriandre conservées.
  22. 22. Sers les brigades de veau immédiatement.

Nutrition par portion