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🍽️ Gulasch de veau suédois à l'aneth

450 kcal · 30 min · 4 portions

Gulasch de veau suédois à l'aneth Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau courante.
  2. 2. Placez la viande dans une casserole et couvrez-la d'eau froide.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition.
  4. 4. Réduisez le feu au minimum, de sorte que le bouillon frémisse à peine.
  5. 5. Faites cuire la viande pendant environ 1 heure.
  6. 6. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, si le liquide s'est évaporé.
  7. 7. Écumez la mousse qui remonte à la surface du bouillon.
  8. 8. Lavez soigneusement le céleri, les carottes et le poireau.
  9. 9. Retirez les parties dures du céleri et épluchez les carottes.
  10. 10. Coupez le céleri et les carottes en tranches.
  11. 11. Coupez le poireau en petits dés.
  12. 12. Mettez la feuille de laurier et les grains de poivre dans un sachet à épices.
  13. 13. Attendez qu'il reste environ 20 minutes de temps de cuisson pour la viande.
  14. 14. Ajoutez le légumes préparés et le sachet à épices dans le bouillon.
  15. 15. Retirez délicatement la viande et les légumes du bouillon.
  16. 16. Laissez refroidir brièvement la viande et les légumes.
  17. 17. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
  18. 18. Laissez le beurre mousser légèrement.
  19. 19. Incorporez la farine dans le beurre fondu.
  20. 20. Déglacez le mélange avec environ 250 millilitres du bouillon de viande chaud.
  21. 21. Ajoutez la crème à la sauce.
  22. 22. Faites réduire légèrement la sauce en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
  23. 23. Ajoutez davantage de bouillon si nécessaire, si la sauce devient trop épaisse.
  24. 24. Coupez la viande refroidie en dés de taille à manger.
  25. 25. Remettez les dés de viande et les légumes cuits dans la sauce.
  26. 26. Réchauffez le plat délicatement jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  27. 27. Assaisonnez la sauce avec du jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
  28. 28. Parsemez le plat fini d'aneth frais.
  29. 29. Servez le ragout avec des pommes de terre au beurre, selon votre préférence.

Nutrition par portion