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🍽️ Ragout de veau tendre aux champignons et légumes

288 kcal · 30 min · 4 portions

Ragout de veau tendre aux champignons et légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la viande de veau, le bouillon de veau, les champignons et 200 millilitres d'eau dans une grande casserole.
  2. 2. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
  3. 3. Écume la surface avec une cuillère.
  4. 4. Baisse le feu, couvre la casserole et laisse mijoter le ragout doucement pendant environ une heure.
  5. 5. Épluche les carottes, mais laisse une petite partie du vert.
  6. 6. Coupe les carottes en morceaux d'environ 7 centimètres de long.
  7. 7. Utilise les restes de carottes pour un autre repas.
  8. 8. Fais cuire les morceaux de carottes dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes.
  9. 9. Nettoie les poireaux et lave-les soigneusement.
  10. 10. Coupe les poireaux en fines rondelles.
  11. 11. Ajoute les rondelles de poireaux aux carottes dans la casserole.
  12. 12. Fais cuire les légumes pendant encore 2 minutes.
  13. 13. Égoutte les légumes et réserve-les.
  14. 14. Sors la viande cuite du bouillon et réserve-la.
  15. 15. Filtre le bouillon à travers une passoire fine et remets-le dans la casserole.
  16. 16. Mélange le vin blanc avec la fécule alimentaire dans un petit bol.
  17. 17. Incorpore le mélange vin-fécule dans le bouillon chaud.
  18. 18. Fais bouillir la sauce une fois brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  19. 19. Incorpore la crème dans la sauce.
  20. 20. Réchauffe la sauce sans la laisser redémarrer à ébullition.
  21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre, du jus de citron et une pincée de sucre.
  22. 22. Coupe la viande préparée en petits dés.
  23. 23. Remets les dés de viande, les carottes et les poireaux dans la sauce.
  24. 24. Réchauffe le tout brièvement avant de servir le plat.

Nutrition par portion