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🍽️ Foie de veau aux oignons

320 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les feuilles de sauge sous l'eau courante.
  2. 2. Secoue les feuilles pour les sécher.
  3. 3. Détache délicatement les feuilles des tiges.
  4. 4. Épluche les oignons.
  5. 5. Coupe les oignons en rondelles.
  6. 6. Rince le foie de veau.
  7. 7. Sèche le foie avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Retire toutes les tendons et les veines visibles du foie.
  9. 9. Coupe le foie en tranches régulières.
  10. 10. Enrobe les tranches de foie de farine.
  11. 11. Secoue l'excès de farine des tranches.
  12. 12. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  13. 13. Fais dorer les tranches de foie dans la poêle chaude.
  14. 14. Fais cuire chaque côté brièvement jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
  15. 15. Retire le foie cuit de la poêle.
  16. 16. Garde le foie au chaud.
  17. 17. Ajoute le beurre dans la même poêle.
  18. 18. Fais fondre le beurre.
  19. 19. Ajoute les rondelles d'oignon dans la poêle.
  20. 20. Fais suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  21. 21. Ajoute les feuilles de sauge aux oignons.
  22. 22. Fais cuire le sauge brièvement.
  23. 23. Remets le foie chaud dans la poêle.
  24. 24. Retourne brièvement le foie dans la poêle.
  25. 25. Assaisonne le foie de sel et de poivre selon ton goût.
  26. 26. Sers le foie sur des assiettes réchauffées.

Nutrition par portion