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🍽️ Foie de veau à la berlinoise avec garniture de pommes et oignons

437 kcal · 30 min · 4 portions

Foie de veau à la berlinoise avec garniture de pommes et oignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les tranches de foie sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien les morceaux de foie avec un torchon.
  3. 3. Épluchez les oignons.
  4. 4. Épluchez les pommes.
  5. 5. Retirez les cœurs des pommes à l'aide d'un coupe-noyau.
  6. 6. Coupez les pommes en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  7. 7. Coupez les oignons en fines rondelles.
  8. 8. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile chaude dans une grande poêle.
  9. 9. Faites revenir les rondelles d'oignons à feu moyen en remuant constamment, doucement.
  10. 10. Faites dorer les oignons pendant 4 à 5 minutes.
  11. 11. Prenez une deuxième poêle.
  12. 12. Faites fondre 20 grammes de beurre dans cette deuxième poêle.
  13. 13. Ajoutez les tranches de pommes dans la poêle avec le beurre fondu.
  14. 14. Faites cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  15. 15. Retirez les oignons cuits de la première poêle.
  16. 16. Déposez les oignons sur un morceau de papier absorbant.
  17. 17. Laissez les oignons s'égoutter sur le papier absorbant.
  18. 18. Jetez le gras de cuisson de la première poêle.
  19. 19. Faites chauffer l'huile restante et le beurre restant dans la poêle vide.
  20. 20. Passez les tranches de foie dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient légèrement enrobées.
  21. 21. Faites cuire le foie sur le premier côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  22. 22. Faites cuire le foie sur le deuxième côté pendant également 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  23. 23. Assaisonnez le foit cuit avec du sel selon votre goût.
  24. 24. Assaisonnez le foie cuit avec du poivre selon votre goût.
  25. 25. Déposez le foie cuit sur un plat de service.
  26. 26. Couvrez les tranches de foie avec les tranches de pommes cuites à la vapeur.
  27. 27. Décorez le plat avec les rondelles d'oignons égouttées.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion