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🍽️ Escalopes de veau croustillantes à la sauce à l'orange fraîche

320 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de veau croustillantes à la sauce à l'orange fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse le pamplemousse et verse le jus dans un plat peu profond.
  2. 2. Mélange le miel, le piment et le sel dans le jus.
  3. 3. Plonge les escalopes de veau dans la marinade et retourne-les pour qu'elles soient bien recouvertes.
  4. 4. Laisse mariner les escalopes pendant environ une heure.
  5. 5. Sorte les escalopes de la marinade et sèche-les avec un torchon.
  6. 6. Chauffe trois cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  7. 7. Fais dorer les escalopes deux minutes du premier côté.
  8. 8. Retourne les escalopes et fais-les dorer deux minutes de l'autre côté.
  9. 9. Retire les escalopes cuits de la poêle.
  10. 10. Enveloppe chaque escalope individuellement dans du papier aluminium.
  11. 11. Place les paquets dans le four préchauffé à 80 degrés Celsius pour les garder au chaud.
  12. 12. Verse le jus d'orange et le reste de la marinade dans la poêle encore chaude.
  13. 13. Déglace la poêle en grattant les sucs avec une cuillère en bois (c'est ce qu'on appelle déglacer).
  14. 14. Laisse la sauce bouillir brièvement et réduis-la légèrement jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
  15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  16. 16. Lave la mâche sous l'eau courante.
  17. 17. Retire toutes les feuilles flétries ou abîmées.
  18. 18. Égoutte la salade ou sèche-la avec un torchon.
  19. 19. Place la salade dans un saladier.
  20. 20. Ajoute trois cuillères à soupe d'huile et une cuillère à soupe de vinaigre.
  21. 21. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre et mélange bien.
  22. 22. Sorte les escalopes du papier aluminium.
  23. 23. Dresse les escalopes sur des assiettes à côté de la mâche.
  24. 24. Arrose les escalopes de la sauce à l'orange tiède.
  25. 25. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion