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🍽️ Veau haché – smart

426 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le persil et l'origan sous l'eau courante.
  2. 2. Secouez les herbes pour les sécher.
  3. 3. Détachez les feuilles des tiges.
  4. 4. Hachez les herbes finement.
  5. 5. Mettez la viande hachée, les œufs, la chapelure, le sel, le poivre, le persil et l'origan dans un bol.
  6. 6. Mélangez bien tous les ingrédients.
  7. 7. Égouttez les poivrons.
  8. 8. Coupez les poivrons en petits dés.
  9. 9. Mettez les dés de poivrons de côté.
  10. 10. Incorporez les dés de poivrons à la viande.
  11. 11. Formez une pâte lisse.
  12. 12. Prenez un plat allant au four d'une capacité d'environ 1,2 litres.
  13. 13. Huilez le plat avec l'huile d'olive.
  14. 14. Mettez la viande dans le plat.
  15. 15. Lissez la surface.
  16. 16. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3).
  17. 17. Mettez le plat dans le four préchauffé.
  18. 18. Faites cuire le rôti pendant 35 à 40 minutes.
  19. 19. Pendant ce temps, nettoyez les oignons nouveaux.
  20. 20. Lavez les oignons nouveaux.
  21. 21. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  22. 22. Lavez le basilic.
  23. 23. Secouez le basilic pour le sécher.
  24. 24. Détachez les feuilles de basilic.
  25. 25. Hachez finement les feuilles de basilic.
  26. 26. Mettez les oignons nouveaux et le basilic dans un bol.
  27. 27. Pressez le citron.
  28. 28. Mettez le quark dans le bol avec les herbes.
  29. 29. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  30. 30. Assaisonnez le mélange de quark avec du sel et du poivre.
  31. 31. Mélangez bien le tout.
  32. 32. Mettez le mélange de quark au frais.
  33. 33. Sortez le rôti de veau du four.
  34. 34. Laissez reposer le rôti quelques minutes.
  35. 35. Coupez le rôti en tranches.
  36. 36. Servez le rôti avec le quark aux herbes.

Nutrition par portion