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🍽️ Tendre goulash de veau aux légumes-racines sucrés

356 kcal · 30 min · 4 portions

Tendre goulash de veau aux légumes-racines sucrés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le veau à l'eau froide et séchez-le complètement avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Coupez la viande en dés de taille égale et de bouchée.
  3. 3. Pelez les carottes et les panais.
  4. 4. Coupez également les légumes pelés en petits dés.
  5. 5. Pelez l'échalote et la gousse d'ail.
  6. 6. Hachez l'échalote et l'ail très finement.
  7. 7. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  8. 8. Faites revenir les dés de viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  9. 9. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  10. 10. Saupoudrez la viande de paprika.
  11. 11. Retirez la viande de la casserole et réservez-la.
  12. 12. Ajoutez les légumes coupés, l'échalote et l'ail dans la même casserole.
  13. 13. Faites revenir les légumes brièvement.
  14. 14. Mélangez la pâte de tomates avec les légumes.
  15. 15. Faites toaster brièvement la pâte de tomates jusqu'à ce qu'elle devienne plus foncée.
  16. 16. Déglacez la casserole avec le vin.
  17. 17. Ajoutez le bouillon de viande (fond) en versant.
  18. 18. Remettez la viande préalablement saisie dans la casserole.
  19. 19. Ajoutez les herbes et les épices.
  20. 20. Laissez mijoter le goulash à feu moyen pendant une heure et trente minutes.
  21. 21. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson avec du sel et du poivre.
  22. 22. Servez le goulash bien chaud.

Nutrition par portion