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🍽️ Goulasch de veau à l'estragon frais

738 kcal · 30 min · 4 portions

Goulasch de veau à l'estragon frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Lave la viande, sèche-la avec un torchon de cuisine et coupe-la en morceaux à manger.
  3. 3. Nettoie les champignons et coupe-les en tranches épaisses.
  4. 4. Fais chauffer le beurre clarifié dans une casserole et fais revenir le bacon dedans à feu vif.
  5. 5. Ajoute la viande dans la casserole et fais-la dorer de tous les côtés.
  6. 6. Ajoute les dés d'oignon et fais-les revenir brièvement.
  7. 7. Saupoudre le mélange de curry en poudre, assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.
  8. 8. Déglace le tout avec le vin.
  9. 9. Fais réduire le vin brièvement.
  10. 10. Ajoute le bouillon de viande et la crème.
  11. 11. Incorpore bien la moutarde.
  12. 12. Fais mijoter le goulasch pendant environ 1 heure à feu doux.
  13. 13. Ajoute un peu d'eau si nécessaire, au cas où la sauce deviendrait trop épaisse.
  14. 14. Incorpore les concombres et les champignons à la sauce.
  15. 15. Ajoute la moitié des feuilles d'estragon hachées.
  16. 16. Fais mijoter le plat encore 20 à 30 minutes à feu doux.
  17. 17. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  18. 18. Dilue la sauce avec un peu d'eau si nécessaire, au cas où elle serait trop épaisse.
  19. 19. Saupoudre le goulasch fini avec le reste d'estragon et sers-le.

Nutrition par portion