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🍽️ Rôti de veau avec sauce crémeuse au thon et câpres

397 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de veau avec sauce crémeuse au thon et câpres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la carotte et nettoie les poireaux. Lave soigneusement les légumes.
  2. 2. Coupe la carotte et les poireaux en petits morceaux.
  3. 3. Mets les légumes coupés dans une grande casserole.
  4. 4. Verse environ 500 millilitres d'eau, le vin blanc, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, les grains de poivre et une pincée de sel dans la casserole.
  5. 5. Porte le liquide à ébullition.
  6. 6. Lave la viande de veau et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Mets la viande dans le bouillon bouillant.
  8. 8. Assure-toi que la viande est complètement recouverte de liquide. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire.
  9. 9. Couvre la casserole et fais cuire la viande à feu doux pendant environ 50 minutes.
  10. 10. Laisse refroidir la viande cuite dans la casserole.
  11. 11. Fais cuire les œufs durs pendant environ 10 minutes.
  12. 12. Rafraîchis les œufs sous l'eau froide pour faciliter l'écalage.
  13. 13. Épluche les œufs refroidis.
  14. 14. Coupe les œufs en deux et retire délicatement les jaunes.
  15. 15. Utilise les blancs pour une autre préparation.
  16. 16. Mets les jaunes, le thon, les filets d'anchois, 2 cuillères à café de câpres et la mayonnaise dans un mixeur.
  17. 17. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une masse lisse.
  18. 18. Incorpore le jus de citron, l'huile d'olive et un peu du bouillon de viande dans la masse.
  19. 19. Mixe encore jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse.
  20. 20. Assaisonne la sauce avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  21. 21. Coupe la viande de veau refroidie en fines tranches.
  22. 22. Dépose les tranches de viande sur les assiettes.
  23. 23. Nappe la viande avec la sauce au thon.
  24. 24. Saupoudre le plat avec les 2 cuillères à café de câpres restantes.
  25. 25. Décore le plat au goût avec des tranches de citron coupées en deux.

Nutrition par portion