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🍽️ Poitrine de veau farcie à la viande hachée

407 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de veau farcie à la viande hachée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la viande hachée avec les deux œufs, les petits pois surgelés, les pistaches et le parmesan pour obtenir une pâte homogène.
  2. 2. Assaisonne la pâte à viande avec du sel, du poivre, de la marjolaine et de la noix de muscade râpée.
  3. 3. Pèle les œufs durs.
  4. 4. Applatit la poitrine de veau pour qu'elle ait une épaisseur uniforme.
  5. 5. Assaisonne la poitrine de veau aplatie des deux côtés avec du sel et du poivre.
  6. 6. Répartis la moitié de la pâte à viande uniformément sur la poitrine de veau.
  7. 7. Pose les œufs pelés dans le sens de la longueur au milieu de la pâte à viande.
  8. 8. Recouvre les œufs et la partie inférieure de la pâte à viande avec le reste de la pâte à viande.
  9. 9. Forme la poitrine de veau farcie en un rouleau bien serré.
  10. 10. Enroule le rouleau fermement avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la forme.
  11. 11. Épluche les légumes pour pot-au-feu et lave-les soigneusement.
  12. 12. Coupe les légumes pour pot-au-feu en gros morceaux.
  13. 13. Lave l'oignon, épluche-le et hache-le grossièrement.
  14. 14. Place le rouleau de rôti de veau dans une grande casserole.
  15. 15. Ajoute les légumes pour pot-au-feu et l'oignon haché à la viande dans la casserole.
  16. 16. Ajoute les grains de poivre, le sel et les feuilles de laurier.
  17. 17. Verse beaucoup d'eau froide sur les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient couverts.
  18. 18. Porte le bouillon à ébullition pour la première fois.
  19. 19. Réduis le feu à un niveau bas.
  20. 20. Couvre la casserole avec un couvercle.
  21. 21. Laisse mijoter doucement le rôti pendant env. 1,5 heure.
  22. 22. Sors délicatement le rouleau de rôti de veau du bouillon.
  23. 23. Laisse reposer la viande pendant quelques minutes.
  24. 24. Filtre le bouillon à travers une passoire pour le séparer des légumes et des épices.
  25. 25. Coupe la poitrine de veau en tranches.
  26. 26. Sers les tranches tièdes avec un peu de bouillon chaud.
  27. 27. Tu peux aussi dresser les tranches froides accompagnées d'une salade fraîche.

Nutrition par portion