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🍽️ Tendres filets de veau avec chou-fleur floral et salsa de tomates fraîches

671 kcal · 30 min · 4 portions

Tendres filets de veau avec chou-fleur floral et salsa de tomates fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou-fleur et divisez-le en petits bouquets.
  2. 2. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée et ajoutez le citron grossièrement haché.
  3. 3. Faites-y cuire les bouquets de chou-fleur pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  4. 4. Retirez le chou-fleur et plongez-le immédiatement dans de l'eau glacée.
  5. 5. Laissez égoutter le légume et retirez les morceaux de citron.
  6. 6. Assaisonnez généreusement le filet de veau de sel et de poivre.
  7. 7. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer la viande de tous les côtés à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  8. 8. Enveloppez le filet saisi dans du papier aluminium.
  9. 9. Gardez la viande au chaud dans le four préchauffé à 100 degrés.
  10. 10. Retirez la base de la tige des tomates et faites une croix sur la peau.
  11. 11. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide.
  12. 12. Pelez les tomates en retirant la peau.
  13. 13. Coupez les tomates en deux et retirez le cœur.
  14. 14. Coupez la chair en petits dés.
  15. 15. Faites revenir les cacahuètes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  16. 16. Ajoutez le chou-fleur préparé et mélangez bien le tout.
  17. 17. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  18. 18. Faites revenir brièvement les dés de tomates dans de l'huile d'olive chaude.
  19. 19. Assaisonnez les tomates avec du sel et du poivre.
  20. 20. Incorporez le basilic frais aux tomates.
  21. 21. Coupez le filet de veau en tranches.
  22. 22. Servez la viande accompagnée du chou-fleur et du mélange de tomates.

Nutrition par portion