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🍽️ Rôti de veau tendre aux légumes

610 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de veau tendre aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince la viande sous l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Frotte la viande de tous côtés avec du sel et du poivre.
  4. 4. Épluche les oignons.
  5. 5. Hache les oignons en gros morceaux.
  6. 6. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une grande cocotte ou une casserole.
  7. 7. Mets la viande dans la casserole.
  8. 8. Fais dorer la viande de tous côtés à feu vif.
  9. 9. Ajoute les oignons hachés.
  10. 10. Ajoute les branches fraîches de thym.
  11. 11. Ajoute une feuille de laurier.
  12. 12. Déglace la viande avec le fond de veau.
  13. 13. Couvre la casserole.
  14. 14. Fais mijoter la viande à feu doux pendant une heure et trente minutes.
  15. 15. Épluche les carottes.
  16. 16. Lave bien les carottes.
  17. 17. Lave les pois mange-tout.
  18. 18. Retire les extrémités des pois mange-tout.
  19. 19. Lave le romanesco.
  20. 20. Coupe le romanesco en petits bouquets.
  21. 21. Fais cuire tous les légumes dans de l'eau bouillante salée.
  22. 22. Fais cuire les pois mange-tout seulement trois minutes.
  23. 23. Fais cuire les autres légumes pendant un total de huit minutes.
  24. 24. Après une heure, verse la crème dans la sauce de rôti.
  25. 25. Retire délicatement le rôti de veau de la sauce.
  26. 26. Garde la viande au chaud.
  27. 27. Filtre la sauce à travers une passoire fine.
  28. 28. Dilue un peu d'épaississant à sauce (un mélange de fécule et d'eau).
  29. 29. Fais bouillir la sauce avec l'épaississant.
  30. 30. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  31. 31. Prépare les spätzle selon les instructions du paquet.
  32. 32. Sers la viande avec les légumes, les spätzle et la sauce chaude.

Nutrition par portion