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🍽️ Riz croustillant avec brochettes de veau

555 kcal · 30 min · 4 portions

Riz croustillant avec brochettes de veau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole avec trois fois et demie la quantité d'eau salée bouillante et fais-le cuire selon les instructions du paquet pendant 30 à 35 minutes.
  2. 2. Lave le coriandre et le basilic, sèche-les en les secouant et détache les feuilles. Réserve quelques feuilles fraîches.
  3. 3. Enlève les feuilles extérieures du citronnelle, nettoie-la, lave-la et coupe-la en fines rondelles.
  4. 4. Coupe les piments en deux dans la longueur, retire les graines, lave-les et hache-les finement.
  5. 5. Épluche l'ail et le gingembre, puis hache-les finement.
  6. 6. Coupe un citron vert en deux et presse le jus.
  7. 7. Mets les herbes effeuillées, le citronnelle, les piments, la sauce poisson et le jus de citron vert dans un mixeur et mixe le tout finement.
  8. 8. Ajoute lentement la moitié de l'huile au mixeur en marche pour émulsionner la pâte.
  9. 9. Assaisonne la pâte aromatisée avec du sel et du poivre.
  10. 10. Coupe le veau en dés d'environ 2 cm.
  11. 11. Enfile les cubes de viande sur des brochettes en métal et sale-les légèrement.
  12. 12. Erhitze 1 c. à soupe huile in einer großen Pfanne.
  13. 13. Faites griller les brochettes à feu moyen pendant 12 à 15 minutes en les retournant plusieurs fois.
  14. 14. Badige les brochettes à plusieurs reprises pendant la cuisson avec un peu de la pâte d'épices.
  15. 15. Sortez les brochettes de la poêle et gardez-les au chaud dans le four à 80 degrés Celsius (convection 60 degrés Celsius ou feu 1).
  16. 16. Épluche et lave le céleri.
  17. 17. Épluche et lave les oignons verts.
  18. 18. Fais revenir le céleri et les oignons de printemps pendant 6 minutes dans la même poêle en remuant.
  19. 19. Prends les légumes de la poêle.
  20. 20. Fais chauffer le reste d’huile dans la poêle.
  21. 21. Ajoute le riz cuit dans la poêle et fais-le revenir pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
  22. 22. Assaisonne le riz avec du sel et du poivre.
  23. 23. Dépose le riz sur une assiette.
  24. 24. Répartis le céleri et les oignons nouveaux sur le riz.
  25. 25. Pose les brochettes sur les légumes.
  26. 26. Badige les brochettes avec le reste de la pâte d'épices.
  27. 27. Décore ton plat avec les herbes fraîches que tu as réservées.

Nutrition par portion