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🍽️ Veau haché en choux farcis – astucieux

452 kcal · 30 min · 4 portions

Veau haché en choux farcis – astucieux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la tête de chou sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez les feuilles extérieures abîmées.
  3. 3. Découpez le trognon dur au centre en forme de triangle.
  4. 4. Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez un peu de sel.
  5. 5. Faites bouillir l'eau salée.
  6. 6. Détachez 16 feuilles de la tête de chou une par une.
  7. 7. Mettez les feuilles de chou dans l'eau bouillante une par une.
  8. 8. Faites cuire les feuilles pendant 3 à 4 minutes.
  9. 9. Sortez délicatement les feuilles de la casserole.
  10. 10. Rincez immédiatement les feuilles sous l'eau froide courante.
  11. 11. Laissez bien égoutter les feuilles.
  12. 12. Posez les feuilles sur un torchon propre.
  13. 13. Couvrez les feuilles avec un deuxième torchon.
  14. 14. Séchez délicatement les feuilles.
  15. 15. Découpez les nervures dures et épaisses des feuilles.
  16. 16. Pelez les oignons et l'ail.
  17. 17. Hachez finement les oignons et l'ail.
  18. 18. Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle.
  19. 19. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  20. 20. Laissez refroidir un peu le mélange d'oignons dans un bol.
  21. 21. Ajoutez la viande hachée au mélange d'oignons refroidi.
  22. 22. Ajoutez les câpres au bol.
  23. 23. Ajoutez les œufs au bol.
  24. 24. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  25. 25. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte de viande homogène.
  26. 26. Superposez 2 feuilles de chou l'une sur l'autre.
  27. 27. Déposez une portion de farce à la viande sur les feuilles.
  28. 28. Enroulez les feuilles serrés.
  29. 29. Attachez les choux farcis fermement avec de la ficelle de cuisine.
  30. 30. Faites chauffer le reste d'huile dans une casserole.
  31. 31. Faites dorer les 8 choux farcis de chaque côté.
  32. 32. Ajoutez le cumin à la poêle.
  33. 33. Ajoutez la poudre de paprika à la poêle.
  34. 34. Versez la bouillon de veau dans la casserole.
  35. 35. Faites bouillir la sauce.
  36. 36. Réduisez le feu à moyen.
  37. 37. Couvrez la casserole.
  38. 38. Faites mijoter les choux farcis pendant 35 à 40 minutes.
  39. 39. Retournez les choux farcis une fois en cours de cuisson.
  40. 40. Incorporez la crème soja dans la sauce.
  41. 41. Faites cuire la sauce encore 5 minutes à découvert.
  42. 42. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à la fin.
  43. 43. Sortez les choux farcis de la sauce.
  44. 44. Disposez les choux farcis sur des assiettes.
  45. 45. Servez les choux farcis avec du riz complet ou de la purée de pommes de terre.

Nutrition par portion