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🍽️ Agneau tendre aux légumes colorés

438 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'agneau sous l'eau courante et séchez-le complètement avec un torchon.
  2. 2. Coupez la viande d'agneau sèche en dés réguliers.
  3. 3. Épluchez les carottes et coupez-les en quatre bâtonnets dans la longueur.
  4. 4. Coupez les bâtonnets de carottes en morceaux d'environ 10 centimètres de long.
  5. 5. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
  6. 6. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez l'intérieur avec les graines.
  7. 7. Coupez les moitiés de poivrons épépinées en fines lamelles.
  8. 8. Lavez soigneusement les pommes de terre, mais ne les épluchez pas.
  9. 9. Coupez les pommes de terre non épluchées en fines tranches.
  10. 10. Faites chauffer le beurre et l'huile végétale dans une grande poêle à bord haut.
  11. 11. Faites saisir rapidement les dés d'agneau à feu vif.
  12. 12. Ajoutez les oignons et les lamelles de poivron dans la poêle et faites-les revenir brièvement.
  13. 13. Déglacez le tout avec le vin blanc.
  14. 14. Ajoutez les morceaux de carottes, les tranches de pommes de terre et les feuilles de laurier dans la poêle.
  15. 15. Couvrez la poêle et laissez mijoter le ragout à feu doux pendant 45 minutes.
  16. 16. Assaisonnez le plat fini avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

Nutrition par portion