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🍽️ Tendre goulasch de veau aux légumes orientaux

452 kcal · 30 min · 4 portions

Tendre goulasch de veau aux légumes orientaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets fins et obliques.
  2. 2. Lave le poivron, retire les graines et coupe-le en lanières.
  3. 3. Coupe les abricots secs en petits dés.
  4. 4. Épluche les oignons et coupe-les en lamelles.
  5. 5. Lave la viande et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Assaisonne la viande de sel et de poivre selon ton goût.
  7. 7. Enrobe la viande de farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte.
  8. 8. Fais dorer la viande dans l'huile chaude dans la tajine (ou une cocotte) sur les deux côtés.
  9. 9. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
  10. 10. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
  11. 11. Fais revenir les oignons et les carottes dans la tajine pendant 4 à 5 minutes.
  12. 12. Ajoute le poivron, l'ail et les abricots.
  13. 13. Déglace le tout avec le vin.
  14. 14. Ajoute un peu de bouillon.
  15. 15. Mélange la harissa (une pâte piquante à base de poivrons et d'épices).
  16. 16. Assaisonne avec une demi-cuillère à café de cumin, de curcuma et de cannelle chacun.
  17. 17. Fais bouillir le mélange.
  18. 18. Remets la viande dans la tajine.
  19. 19. Ferme le couvercle.
  20. 20. Glisse la tajine au four.
  21. 21. Laisse mijoter le plat pendant 2 à 3 heures.
  22. 22. Remue le plat de temps en temps.
  23. 23. Ajoute un peu de bouillon si nécessaire.
  24. 24. Lave les abricots frais et retire les noyaux.
  25. 25. Coupe les abricots frais en quartiers.
  26. 26. Mélange les abricots frais à la tajine à la fin.
  27. 27. Laisse cuire les abricots encore environ 10 minutes.
  28. 28. Rectifie l'assaisonnement du plat avec des épices, du sel et du poivre.
  29. 29. Saupoudre le plat de sumac (un mélange d'épices acidulé).
  30. 30. Sers le plat décoré de coriandre fraîche.

Nutrition par portion