← Toutes les recettes

🍽️ Kaiserschmarrn fluffig mit karamellisierten Birnen

514 kcal · 30 min · 4 portions

Kaiserschmarrn fluffig mit karamellisierten Birnen Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Mettez les jaunes d'œufs dans un bol.
  2. 2. Ajoutez les flocons d'avoine, la farine, une cuillère à soupe de sirop d'érable, une pincée de sel et le lait aux jaunes d'œufs.
  3. 3. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une masse lisse.
  4. 4. Laissez reposer la pâte dix minutes pour que les flocons d'avoine gonflent.
  5. 5. Lavez la poire et coupez-la en deux dans la longueur.
  6. 6. Retirez le trognon des moitiés de poire.
  7. 7. Coupez les poires en fines lamelles.
  8. 8. Mettez les lamelles de poire dans une petite casserole.
  9. 9. Ajoutez le jus de pomme, le reste du sirop d'érable, l'anis étoilé et la cannelle.
  10. 10. Portez le mélange à ébullition une fois brièvement.
  11. 11. Retirez la casserole du feu et mettez les poires de côté.
  12. 12. Fouettez les blancs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
  13. 13. Incorporez délicatement les blancs en neige à la masse de jaunes d'œufs.
  14. 14. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  15. 15. Versez la pâte dans la poêle chaude.
  16. 16. Faites cuire la crêpe à feu doux à moyen pendant environ cinq minutes.
  17. 17. Retournez délicatement la crêpe.
  18. 18. Faites cuire l'autre côté encore cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  19. 19. Coupez la crêpe cuite en petits morceaux avec deux spatules.
  20. 20. Ajoutez le reste du beurre à la poêle.
  21. 21. Saupoudrez un peu de cannelle sur les morceaux de pâte.
  22. 22. Faites cuire les morceaux en les retournant de temps en temps encore deux à trois minutes.
  23. 23. Servez le Kaiserschmarrn avec les lamelles de poire préparées.

Nutrition par portion