← Toutes les recettes

🍳 Kaiserschmarrn moelleux

573 kcal · 30 min · 4 portions

Kaiserschmarrn moelleux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 100 degrés. Utilise 80 degrés en mode ventilé ou la marche gaz 1.
  2. 2. Sépare les œufs. Mets les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
  3. 3. Fouette les blancs avec une pincée de sel et un peu de jus de citron en neige ferme. La masse doit former des pics fermes.
  4. 4. Mélange les jaunes avec la moitié du sucre, du zeste de citron et du lait.
  5. 5. Verse la farine dans un grand bol. Incorpore le mélange jaune de lait petit à petit.
  6. 6. Incorporate délicatement la neige de blanc dans la pâte. Mélange-la doucement.
  7. 7. Fais fondre la moitié du beurre dans une poêle. Verse la moitié de la pâte dedans.
  8. 8. Fais cuire la crêpe à feu doux pendant environ 5 minutes.
  9. 9. Retourne la crêpe délicatement à l'aide d'une assiette.
  10. 10. Découpe la crêpe en petits morceaux irréguliers.
  11. 11. Mélange la moitié des raisins secs aux morceaux.
  12. 12. Dépose le Kaiserschmarrn cuit sur un plat. Garde-le au chaud au four.
  13. 13. Répète l'opération avec le reste du beurre et le reste de la pâte.
  14. 14. Sers le Kaiserschmarrn dans des assiettes. Saupoudre-le de sucre glace.
  15. 15. Garnis le plat de mélisse citronnelle fraîche.

Nutrition par portion