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🍽️ Moelleux Kaiserschmarren avec compote de prunes

562 kcal · 30 min · 4 portions

Moelleux Kaiserschmarren avec compote de prunes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les raisins secs dans un petit bol et verse le rhum dessus. Laisse-les gonfler pendant 30 minutes.
  2. 2. Sépare délicatement les œufs. Sépare les jaunes des blancs, de sorte que tu aies deux bols séparés contenant chacun les jaunes et les blancs.
  3. 3. Mets la farine, la crème, le lait, les jaunes d'œufs et une pincée de sel dans un grand bol. Fouette le tout à la main avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  4. 4. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit tranquille. Cela donne à la farine le temps d'absorber le liquide.
  5. 5. Fouette les blancs en neige avec le sucre vanillé dans un bol propre à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient fermes. La masse doit former des pics fermes.
  6. 6. Incorpore délicatement les blancs en neige à la pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Fais attention à ne pas faire s'échapper l'air contenu dans les blancs.
  7. 7. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoute les copeaux d'amande et fais-les toaster brièvement.
  8. 8. Verse la pâte à Kaiserschmarren dans la poêle chaude. Lisser la surface avec une cuillère.
  9. 9. Retire les raisins secs trempés du rhum et répartis-les uniformément sur la pâte dans la poêle.
  10. 10. Fais cuire le Kaiserschmarren pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que des bulles apparaissent.
  11. 11. Retourne délicatement le Kaiserschmarren avec une grande spatule. Fais dorer l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  12. 12. Coupe le Kaiserschmarren cuit en morceaux à manger avec une poêle ou des ciseaux. Sers-le chaud.
  13. 13. Lave les prunes sous l'eau froide. Coupe-les en deux et retire les noyaux.
  14. 14. Mets le sucre, une bonne pincée de cannelle, les clous de girofle et le jus d'orange dans une casserole. Porte le mélange à ébullition brièvement.
  15. 15. Retire les clous de girofle de la casserole. Ajoute les prunes coupées en deux dans le liquide sucré.
  16. 16. Laisse mijoter la compote de prunes sous un couvercle à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient tendres.
  17. 17. Délaye la fécule dans une petite tasses avec un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.
  18. 18. Ajoute le mélange fécule-eau à la compote de prunes. Continue de remuer jusqu'à ce que la compote épaississe légèrement.
  19. 19. Laisse refroidir la compote de prunes avant de la servir avec le Kaiserschmarren.

Nutrition par portion