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🥤 Glace au café crémeuse en verre

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 œuf
• 2 jaunes d'œuf
• 80 ml café fort
• 20 ml liqueur de café
• 60 sucre brun
• crème liquide 150 ml
• 1 c. à café sucre vanillé
• poudre de cannelle
• cardamome (moulue)

Préparation

1. 1. Séparez l'œuf. Soulevez délicatement le jaune d'œuf du blanc.
2. 2. Placez un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie).
3. 3. Ajoutez le jaune d'œuf, le café, la liqueur et le sucre dans le bol.
4. 4. Fouettez le mélange avec un mixeur jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse.
5. 5. Retirez le bol de la source de chaleur.
6. 6. Continuez de fouetter la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
7. 7. Fouettez 100 millilitres de crème en neige ferme.
8. 8. Incorporez délicatement la crème fouettée à la masse d'œufs.
9. 9. Fouettez également le blanc d'œuf en neige ferme.
10. 10. Incorporez délicatement le blanc d'œuf fouetté à la masse.
11. 11. Versez la masse de glace dans quatre verres résistants au froid.
12. 12. Couvrez les verres.
13. 13. Placez les verres au moins 4 heures au réfrigérateur pour congeler.
14. 14. Sortez les verres du congélateur environ 10 minutes avant de servir.
15. 15. Fouettez la crème restante avec le sucre vanillé en neige ferme.
16. 16. Déposez une quenelle de crème sur chaque parfait.
17. 17. Saupoudrez le dessert de cannelle et de cardamome.
18. 18. Servez le parfait immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 27 g