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🥤 Rêve crémeux au café et à la vanille

618 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 feuilles de gélatine blanche
• 1 gousse de vanille
• 0.25 l d'espresso corsé
• 3 jaunes d'œufs
• 80 g de sucre
• crème liquide 200 ml
• crème liquide 300 ml
• poudre de cacao
• 50 g de chocolat
• 4 grains de café (avec du chocolat)

Préparation

1. 1. Fais tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
2. 2. Coupe la gousse de vanille en longueur.
3. 3. Ajoute la gousse de vanille et le café dans une casserole.
4. 4. Fais bouillir le mélange une fois.
5. 5. Retire la casserole du feu.
6. 6. Retire la gousse de vanille du liquide.
7. 7. Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils mousse.
8. 8. Incorpora six cuillères à soupe de café chaud dans le mélange de jaunes d'œufs.
9. 9. Ajoute lentement le mélange de jaunes d'œufs au reste du café.
10. 10. Remets la casserole sur le feu à feu doux.
11. 11. Continue de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
12. 12. Ne fais pas bouillir la crème.
13. 13. Retire immédiatement la casserole du feu si nécessaire.
14. 14. Égoutte bien la gélatine trempée.
15. 15. Ajoute la gélatine égouttée à la crème chaude.
16. 16. Remue jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
17. 17. Place la crème dans un bain d'eau froide.
18. 18. Laisse la crème refroidir et figer.
19. 19. Fouette la crème en neige ferme.
20. 20. Ajoute la crème fouettée sur la crème refroidie.
21. 21. Saupoudre le dessert de cacao.
22. 22. Décore-le avec du chocolat haché qui ressemble à des grains de café.

Nutrition par portion

• kcal: 618
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 32 g