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🥤 Parfait au café classique

285 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition.
  2. 2. Fouettez 150 g de crème en neige ferme et placez-la au réfrigérateur pour la refroidir.
  3. 3. Réchauffez légèrement 50 g de crème.
  4. 4. Ajoutez les jaunes d'œuf, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier en métal.
  5. 5. Placez le saladier en métal au-dessus de la casserole d'eau chaude (bain-marie).
  6. 6. Fouettez le mélange de jaunes d'œuf au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  7. 7. Ajoutez la crème chaude progressivement à la crème au bain-marie.
  8. 8. Incorporez la crème chaude à la crème.
  9. 9. Retirez le saladier de la casserole.
  10. 10. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit froide.
  11. 11. Incorporez délicatement la crème fouettée froide à la crème au café.
  12. 12. Versez la crème au café dans deux grandes tasses à espresso.
  13. 13. Placez les tasses au congélateur pendant environ quatre heures.
  14. 14. Saupoudrez le parfait de sucre glace juste avant de servir.
  15. 15. Saupoudrez-le ensuite de poudre de cacao.
  16. 16. Laissez décongeler le parfait pendant environ cinq minutes.
  17. 17. Décorez-le avec des grains de café.

Nutrition par portion