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🥤 Dattes au café

313 kcal · 740 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupez les dattes en longueur.
  2. 2. Retirez les noyaux des dattes.
  3. 3. Cassez le bâton de cannelle en petits morceaux.
  4. 4. Mettez les dattes, les morceaux de cannelle et les grains de poivre de la Jamaïque dans un grand bocal en verre.
  5. 5. Écrasez légèrement les capsules de cardamome avec un couteau lourd.
  6. 6. Faites chauffer l'espresso avec le sucre et la cardamome.
  7. 7. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit juste avant l'ébullition.
  8. 8. Versez le mélange de café chaud sur les dattes dans le bocal.
  9. 9. Fermez le bocal.
  10. 10. Laissez infuser les dattes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
  11. 11. Lavez l'orange soigneusement.
  12. 12. Séchez l'orange.
  13. 13. Râpez le zeste de l'orange.
  14. 14. Placez un filtre à café ou un torchon en mousseline sur une passoire.
  15. 15. Mettez le yaourt de chèvre dans la passoire préparée.
  16. 16. Couvrez le yaourt avec du film alimentaire.
  17. 17. Laissez égoutter le yaourt toute la nuit au réfrigérateur.
  18. 18. Remuez le yaourt égoutté jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  19. 19. Mélangez le yaourt avec 1 cuillère à café de zeste d'orange.
  20. 20. Mélangez le yaourt avec le jus d'orange.
  21. 21. Servez les dattes très froides.
  22. 22. Décorez les dattes avec des zestes d'orange selon vos goûts.
  23. 23. Décorez les dattes avec de la mélisse citronnelle selon vos goûts.

Nutrition par portion