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🍽️ Biscuits au fromage croustillants

57 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole.
  2. 2. Faites chauffer le mélange jusqu'à ébullition.
  3. 3. Retirez la casserole du feu.
  4. 4. Ajoutez la farine dans le liquide chaud.
  5. 5. Remuez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Remettez la casserole sur le feu.
  7. 7. Continuez à remuer à feu moyen.
  8. 8. Arrêtez de remuer lorsqu'un film blanc se forme au fond de la casserole.
  9. 9. Transvasez la pâte dans un bol.
  10. 10. Laissez la pâte tiédir légèrement.
  11. 11. Équipez votre batteur électrique de ses crochets.
  12. 12. Ajoutez les œufs un par un dans la pâte.
  13. 13. Incorporez les œufs avec l'appareil.
  14. 14. Incorporez 35 g de fromage et le poivre de Cayenne dans la pâte.
  15. 15. Remplissez une poche à pâtisserie avec la pâte.
  16. 16. Utilisez une douille moyenne d'environ 1 cm de diamètre.
  17. 17. Beurrez une plaque de cuisson.
  18. 18. Saupoudrez légèrement la plaque de farine.
  19. 19. Dressez environ 20 à 25 boules de pâte sur la plaque en les espaçant.
  20. 20. Fouettez le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau.
  21. 21. Badigeonnez les boules avec le mélange de jaune d'œuf.
  22. 22. Saupoudrez les boules avec le reste de fromage.
  23. 23. Déposez quelques gouttes d'eau entre les boules sur la plaque.
  24. 24. Préchauffez le four à 200 °C.
  25. 25. Faites cuire les choux au fromage au four pendant 15 à 20 minutes.
  26. 26. Laissez refroidir les choux au fromage sur une grille.
  27. 27. Servez-les de préférence chauds.

Nutrition par portion