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🍽️ Soufflé au fromage aux épinards

476 kcal · 30 min · 4 portions

Soufflé au fromage aux épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Beurrez les petits moules allant au four.
  2. 2. Saupoudrez les moules de chapelure.
  3. 3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
  5. 5. Lavez les épinards et retirez les tiges dures.
  6. 6. Blanchissez les épinards quelques secondes dans l'eau bouillante.
  7. 7. Retirez les épinards de l'eau.
  8. 8. Rafraîchissez les épinards à l'eau glacée.
  9. 9. Pressez bien les épinards.
  10. 10. Hachez les épinards finement.
  11. 11. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
  12. 12. Montez les blancs en neige ferme.
  13. 13. Réservez les blancs au frais.
  14. 14. Travaillez le beurre en crème.
  15. 15. Incorporez progressivement les jaunes d'œufs au beurre.
  16. 16. Incorporez les épinards hachés au mélange beurre-jaunes d'œufs.
  17. 17. Incorporez alternativement le fromage, la crème liquide et la crème fraîche.
  18. 18. Assaisonnez la préparation avec goût.
  19. 19. Dressez les blancs en neige sur la préparation.
  20. 20. Saupoudrez la farine sur les blancs en neige.
  21. 21. Incorporez délicatement le tout aux blancs en neige.
  22. 22. Versez la préparation dans les moules préparés.
  23. 23. Faites cuire les soufflés environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  24. 24. Servez les soufflés immédiatement.

Nutrition par portion