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🍽️ Soufflé au fromage aux légumes colorés

600 kcal · 30 min · 4 portions

Soufflé au fromage aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Pelez les pommes de terre.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en quartiers ou en longues bâtonnets.
  4. 4. Mettez les pommes de terre dans un bol.
  5. 5. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile.
  6. 6. Assaisonnez de sel et de poivre.
  7. 7. Mélangez bien le tout pour que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
  8. 8. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole.
  9. 9. Ajoutez la farine.
  10. 10. Remuez en continu pour que la farine ne brûle pas.
  11. 11. Faites suer le mélange de farine pendant un court instant.
  12. 12. Versez le lait dans la casserole.
  13. 13. Réduisez le feu au minimum.
  14. 14. Continuez à remuer avec un fouet.
  15. 15. Remuez jusqu'à ce que la sauce se détache facilement du fond de la casserole.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  17. 17. Râpez un peu de noix de muscade directement dans la sauce.
  18. 18. Retirez la casserole du feu.
  19. 19. Laissez la sauce tiédir.
  20. 20. Séparez les jaunes des blancs des œufs.
  21. 21. Mettez les blancs dans un bol propre.
  22. 22. Fouettez les blancs d'œufs avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  23. 23. Râpez finement l'Emmental.
  24. 24. Râpez finement le Parmesan.
  25. 25. Ajoutez les fromages râpés au mélange de farine tiède.
  26. 26. Ajoutez les jaunes d'œufs.
  27. 27. Mélangez bien le tout ensemble.
  28. 28. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige au mélange de fromage.
  29. 29. Beurrez un moule à gratin rond d'environ 20 centimètres de diamètre et 8 centimètres de hauteur avec une cuillère à soupe d'huile.
  30. 30. Versez la masse de soufflé dans le moule préparé.
  31. 31. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  32. 32. Placez le moule à gratin au centre de la plaque.
  33. 33. Disposez les pommes de terre préparées autour du moule sur la plaque.
  34. 34. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  35. 35. N'utilisez pas la chaleur tournante, car elle n'est pas adaptée aux soufflés.
  36. 36. En mode gaz, réglez sur le niveau 3.
  37. 37. Placez la plaque sur la barre la plus basse.
  38. 38. Enfournez le soufflé et les pommes de terre pendant 10 minutes.
  39. 39. Pendant ce temps, lavez les courgettes.
  40. 40. Retirez les extrémités dures des courgettes.
  41. 41. Coupez les courgettes en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.
  42. 42. Coupez les poivrons en deux.
  43. 43. Retirez les graines et la partie blanche des poivrons.
  44. 44. Lavez les poivrons épépinés.
  45. 45. Coupez les poivrons en lanières de 2 centimètres de largeur.
  46. 46. Nettoyez les champignons.
  47. 47. Mettez les champignons, les tranches de courgette et les lanières de poivron dans un bol.
  48. 48. Ajoutez le reste d'huile.
  49. 49. Assaisonnez les légumes avec un peu de sel et de poivre.
  50. 50. Mélangez bien les légumes avec l'huile.
  51. 51. Disposez les légumes assaisonnés sur la plaque de cuisson avec les pommes de terre.
  52. 52. Remettez le tout au four pour 20 minutes supplémentaires.
  53. 53. Servez le plat immédiatement.
  54. 54. Le soufflé risque sinon de s'affaisser rapidement.

Nutrition par portion