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🍽️ Soufflés au fromage moelleux aux tomates caramélisées

479 kcal · 30 min · 4 portions

Soufflés au fromage moelleux aux tomates caramélisées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés. Utilisez la chaleur haute et basse.
  2. 2. Prenez quatre petits moules allant au four d'une capacité d'environ 250 millilitres chacun.
  3. 3. Faites tapisser les moules de papier cuisson.
  4. 4. Séparez les œufs. Séparez délicatement le blanc du jaune.
  5. 5. Fouettez le beurre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  6. 6. Incorporez le fromage frais de chèvre au mélange beurre-jaunes d'œufs.
  7. 7. Mélangez le fromage râpé avec la crème.
  8. 8. Incorporez délicatement le mélange fromage-crème à la masse de fromage frais de chèvre.
  9. 9. Fouettez les blancs en neige ferme.
  10. 10. Mélangez la farine avec les blancs d'œufs fouettés.
  11. 11. Incorporez délicatement le mélange blancs d'œufs-farine à la crème au fromage.
  12. 12. Assaisonnez la masse avec une pincée de sel et de noix de muscade.
  13. 13. Remplissez les moules préparés avec la masse.
  14. 14. Faites cuire les soufflés au four pendant 15 minutes.
  15. 15. Les soufflés doivent être légèrement dorés.
  16. 16. Démoulez délicatement les soufflés des moules.
  17. 17. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  18. 18. Remettez les soufflés au four pour 5 minutes supplémentaires.
  19. 19. Les soufflés doivent maintenant être dorés et bien cuits.
  20. 20. Prenez une poêle chaude et antiadhésive.
  21. 21. Faites légèrement caraméliser le sucre en poudre dans la poêle.
  22. 22. Lavez les tomates.
  23. 23. Coupez les tomates en quartiers.
  24. 24. Faites revenir les quartiers de tomates dans le sucre caramélisé.
  25. 25. Transvasez les tomates dans un bol.
  26. 26. Laissez les tomates refroidir légèrement.
  27. 27. Mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile.
  28. 28. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  29. 29. Dressez les soufflés sur des assiettes.
  30. 30. Versez la vinaigrette aux tomates sur les soufflés.
  31. 31. Décorez les soufflés avec de la roquette.
  32. 32. Décorez les soufflés avec du thym.
  33. 33. Servez les soufflés.

Nutrition par portion