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🍰 Gâteau au fromage blanc

147 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• fromage blanc maigre 750 g
• 1 petite bio-orange
• 1 gousse de vanille
• 4 œufs
• 1 pincée sel
• 125 g miel
• 250 g fromage frais en grains
• 60 g semoule complète d'épeautre (4 c. à soupe)
• 2 c. à soupe poudre de cacao (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Laisse bien égoutter le fromage blanc. Rince l'orange à l'eau chaude, sèche-la et râpe finement le zeste. Coupe l'orange en deux et presse le jus. Fends la gousse de vanille en longueur et gratte la pulpe.
2. 2. Sépare les blancs des jaunes. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Fouette les jaunes avec le miel jusqu'à obtenir une crème onctueuse au batteur électrique. Incorpore le fromage blanc, 1 c. à café de zeste d'orange, 4 c. à soupe de jus d'orange, la pulpe de vanille, le fromage frais en grains et la semoule. Incorpore délicatement la neige de blanc d'œuf à la préparation.
3. 3. Fonce un moule à charnière de papier cuisson, verse la préparation au fromage blanc et lisse-la. Fais cuire le gâteau au four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant 1 heure. Couvre-le éventuellement d'aluminium.
4. 4. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir 30 minutes dans le moule. Pose un emporte-pièce rond sur le gâteau et saupoudre-le de cacao.

Nutrition par portion

• kcal: 147
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 15 g