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🍰 Gâteau au fromage citronné sur croûte de pain sec au blé complet

230 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de pain de seigle au blé (9 tranches de pain de seigle au blé)
• 40 g Butter
• 1 Bio-Zitrone
• 5 Eiweiß
• 1 pincée Salz
• 500 g Frischkäse (Rahmstufe; mind. 50% Fett i. Tr.)
• crème aigre 125 ml
• 100 g Agavendicksaft

Préparation

1. 1. Mets les morceaux de pain sec dans un torchon propre.
2. 2. Écrase le pain sec avec un rouleau à pâtisserie en miettes fines.
3. 3. Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
4. 4. Mélange le beurre fondu avec les miettes de pain sec.
5. 5. Fonce un moule à ressort avec du papier cuisson.
6. 6. Versez le mélange beurre-pain sec dans le moule.
7. 7. Appuie fermement et uniformément sur la croûte.
8. 8. Rince le citron sous l'eau chaude.
9. 9. Sèche le citron avec un chiffon.
10. 10. Râpe finement le zeste du citron.
11. 11. Coupe le citron en deux.
12. 12. Fais le jus du citron.
13. 13. Mets les blancs d'œufs dans un bol.
14. 14. Ajoute une pincée de sel aux œufs.
15. 15. Fouette les blancs d'œufs en neige ferme.
16. 16. Mélange le zeste de citron avec le jus de citron.
17. 17. Ajoute le fromage frais au mélange citronné.
18. 18. Ajoute la crème sure au mélange.
19. 19. Ajoute le sirop d'agave au mélange.
20. 20. Mélange bien tous les ingrédients de la garniture.
21. 21. Incorpose délicatement la neige de blanc d'œuf à la garniture.
22. 22. Versez la garniture sur le fond de pain sec.
23. 23. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou gaz 2–3).
24. 24. Fais cuire le gâteau pendant 1 heure au four.
25. 25. Détache le gâteau du bord du moule avec un couteau.
26. 26. Laisse refroidir le gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 230
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 17 g