← Toutes les recettes

🍰 Gâteau au fromage croustillant avec fond en pâte sablée

319 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au fromage croustillant avec fond en pâte sablée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, 50 g de sucre de fleur de coco, le cacao, une pincée de sel, un œuf et le beurre coupé en dés dans un bol.
  2. 2. Pétris rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte sablée souple.
  3. 3. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  4. 4. Place la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elle refroidisse.
  5. 5. Égoutte bien le quark pour qu'il s'égoutte bien.
  6. 6. Rince le citron sous de l'eau chaude et sèche-le.
  7. 7. Râpe finement le zeste du citron.
  8. 8. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  9. 9. Fends la gousse de vanille en longueur.
  10. 10. Gratte la pulpe avec un couteau.
  11. 11. Sépare les œufs restants pour la masse au quark.
  12. 12. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
  13. 13. Fouette les jaunes d'œufs et le reste de sucre de fleur de coco avec les fouets de ton mixeur jusqu'à ce que ce soit crémeux.
  14. 14. Incorpore le quark, 1 c. à c. de zeste de citron, 3 c. à s. de jus de citron, la pulpe de vanille et la fécule de maïs.
  15. 15. Incorpore délicatement la neige de blanc d'œuf à la masse.
  16. 16. Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  17. 17. Dépose la pâte dans un moule à charnière beurré.
  18. 18. Verse la masse au quark dans le moule.
  19. 19. Fais cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant environ 50 minutes.
  20. 20. Sors le gâteau.
  21. 21. Laisse-le refroidir.
  22. 22. Démoule le gâteau.
  23. 23. Lave les fraises.
  24. 24. Retire les pédoncules.
  25. 25. Coupe les fraises en deux.
  26. 26. Saupoudre le gâteau au fromage de sucre en poudre à base d'érythritol avant de servir.
  27. 27. Coupe le gâteau en morceaux.
  28. 28. Sers le gâteau avec les fraises.

Nutrition par portion