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🍰 Gâteau au fromage exotique

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 caramboles
• 1 mangue
• 150 g physalis
• 4 kiwis
• menthe (pour décorer)
• 150 g biscuits complets
• 2 c. à soupe amandes moulues
• 100 g beurre fondu
• 8 feuilles de gélatine
• 4 c. à soupe sirop de poire épais
• 1 orange non traitée (zeste)
• 200 g yaourt
• 400 g fromage frais
• sucre glace 50 g
• 1 gousse de vanille (graines)
• crème liquide 150 ml
• 1 c. à soupe menthe fraîchement hachée

Préparation

1. 1. Foncez un moule à charnière avec du film alimentaire.
2. 2. Mettez les biscuits dans un sac congélation.
3. 3. Émiettez grossièrement les biscuits avec un rouleau à pâtisserie.
4. 4. Mélangez les miettes avec les amandes et le beurre.
5. 5. Répartissez le mélange sur le fond du moule.
6. 6. Appuyez bien sur la couche.
7. 7. Placez le moule au réfrigérateur.
8. 8. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
9. 9. Réchauffez légèrement le sirop épais avec le zeste d'orange.
10. 10. Pressez la gélatine et dissolvez-la dans le jus.
11. 11. Mélangez le yaourt, le fromage frais, le sucre glace et les graines de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
12. 12. Réservez 4-5 cuillères à soupe de cette crème.
13. 13. Incorporez la crème restante à la gélatine dissoute.
14. 14. Mélangez la crème à la gélatine avec la crème réservée.
15. 15. Fouettez la crème en neige ferme.
16. 16. Incorporez délicatement la crème fouettée et la menthe à la crème.
17. 17. Versez la masse sur le fond de biscuits.
18. 18. Lissez la surface.
19. 19. Placez le gâteau au frais pendant au moins 4 heures.
20. 20. Pelez ou lavez les fruits exotiques.
21. 21. Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux ou en tranches.
22. 22. Démoulez délicatement le gâteau.
23. 23. Coupez le gâteau en morceaux.
24. 24. Décorez les morceaux avec les fruits.
25. 25. Décorez le gâteau avec de la menthe.
26. 26. Servez le gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 49 g