← Toutes les recettes

🍽️ Fondue au fromage avec légumes frais

635 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Gruyère
• 200 g Emmental
• 300 ml bouillon de légumes
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café de fécule de pomme de terre
• 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 gousse d'ail
• poivre
• 2 tomates
• 2 c. à soupe de basilic frais, haché
• 100 g de brocoli
• 1 poivron rouge (200 g)
• chou-rave 100 g

Préparation

1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
2. 2. Plongez-les immédiatement dans un bol d'eau froide.
3. 3. Pelez la peau des tomates.
4. 4. Coupez les tomates en quartiers.
5. 5. Retirez le cœur dur.
6. 6. Coupez la chair tendre en très petits dés.
7. 7. Coupez les gousses d'ail en deux dans la longueur.
8. 8. Frottez l'intérieur de la casserole à fondue avec l'ail.
9. 9. Râpez le fromage finement.
10. 10. Versez la bouillon de légumes dans la casserole préparée.
11. 11. Faites chauffer le bouillon jusqu'à ce qu'il soit chaud.
12. 12. Ajoutez le fromage râpé progressivement au bouillon chaud.
13. 13. Remuez le fromage jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
14. 14. Utilisez une cuillère en bois et remuez constamment en faisant un huit.
15. 15. Ajoutez le jus de citron au mélange de fromage.
16. 16. Diluez la fécule de pomme de terre dans une petite quantité d'eau froide.
17. 17. Incorporez le mélange de fécule à la crème de fromage.
18. 18. Mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre de vin blanc.
19. 19. Assaisonnez le fondue généreusement avec du poivre noir fraîchement moulu.
20. 20. Parsemez les dés de tomates préparés sur le fondue.
21. 21. Ajoutez le basilic.
22. 22. Gardez le fondue au chaud.
23. 23. Coupez les légumes en morceaux à manger directement.
24. 24. Enfilez les morceaux de légumes sur des brochettes.
25. 25. Faites cuire les légumes dans le fondue au fromage chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 635
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 8 g