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🍽️ Pommes de terre croustillantes au four avec dip crémeux au fromage et accompagnements

1109 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pommes de terre à chair ferme
• 2 c. à soupe huile d'olive
• sel de mer
• 400 g pain de seigle
• 150 g oignons perlés
• 150 g cornichons
• 250 g macaronis en coude
• 3 carottes
• 1 gousse d'ail
• 300 ml vin blanc sec (par ex. Riesling)
• 300 g Emmental
• 300 g fromage Gruyère
• fécule de maïs 1 c. à café
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 trait de jus de citron

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement et sèche-les avec un torchon de cuisine.
3. 3. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé et pose les pommes de terre dessus.
4. 4. Arrose les pommes de terre d'huile d'olive et saupoudre-les de sel de mer.
5. 5. Fais cuire les pommes de terre au four préchauffé pendant 40 minutes.
6. 6. Pendant ce temps, coupe le pain en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.
7. 7. Coupe les tranches de pain en dés de taille à manger.
8. 8. Laisse bien égoutter les oignons et les cornichons dans une passoire.
9. 9. Répartis les oignons et les cornichons égouttés dans de petits bols.
10. 10. Coupe les macaronis en biais en morceaux de 1,5 centimètre de large.
11. 11. Répartis les macaronis également dans de petits bols.
12. 12. Pèle les carottes et coupe-les en biais en morceaux de taille à manger.
13. 13. Ajoute les morceaux de carottes aux oignons et aux cornichons.
14. 14. Épluche les gousses d'ail et coupe-les en deux.
15. 15. Frotte le fondue avec les moitiés d'ail.
16. 16. Verse le vin dans la casserole, mais réserve 3 cuillères à soupe.
17. 17. Fais bouillir le vin dans la casserole.
18. 18. Râpe le fromage grossièrement.
19. 19. Ajoute le fromage râpé au vin bouillant.
20. 20. Fais fondre le fromage en remuant constamment à feu doux.
21. 21. Fais bouillir le mélange de fromage épais.
22. 22. Délie la fécule alimentaire dans les 3 cuillères à soupe de vin.
23. 23. Épaissis la sauce avec le mélange vin-fécule.
24. 24. Assaisonne la sauce au fromage avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron.
25. 25. Place la sauce sur un réchaud pour la maintenir au chaud.
26. 26. Enfiche les légumes, les pommes de terre au four, le pain ou les macaronis dans des fourchettes à fondue.
27. 27. Trempe les aliments dans la sauce au fromage chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 1109
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 86 g