🍽️ Soupe crémeuse au fromage et au brocoli avec poulet

Name: Soupe crémeuse au fromage et au brocoli avec poulet
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g brocoli; 3 c. à soupe beurre; sel; poivre moulu; 375 g steak de dinde; 2 c. à soupe huile d'olive; quelques gouttes jus de citron; 1 oignon; 2 c. à soupe farine; bouillon de légumes; 200 g fromage à raclette; crème liquide 200 ml; 100 ml vin blanc; noix de muscade râpée fraîchement

637 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g brocoli
3 c. à soupe beurre
sel
poivre moulu
375 g steak de dinde
2 c. à soupe huile d'olive
quelques gouttes jus de citron
1 oignon
2 c. à soupe farine
bouillon de légumes
200 g fromage à raclette
crème liquide 200 ml
100 ml vin blanc
noix de muscade râpée fraîchement

Préparation

1. Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir brièvement le brocoli dedans. Ajoutez 100 millilitres d'eau et laissez cuire le brocoli pendant 10 minutes.
2. Coupez le steak de dinde en petits dés. Faites-les revenir dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez-les de sel et de poivre et arrosez-les de jus de citron.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins dés. Faites-le revenir dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la farine et faites-la torréfier brièvement. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes en remuant constamment et portez le mélange à ébullition.
4. Incorporez le fromage à raclette et ajoutez la crème ainsi que le vin blanc. Portez la soupe à ébullition une fois en remuant. Assaisonnez-la de sel, de poivre et de noix de muscade.
5. Ajoutez le brocoli cuit et les morceaux de poulet frits dans la soupe. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 637
Protein: 36 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 13 g