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🍽️ Soupe crémeuse au fromage

209 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe beurre
• 1 botte roquette
• 800 ml bouillon de légumes (instantané)
• 150 g fromage frais de chèvre
• crème liquide 100 g
• sel
• poivre
• 2 c. à café jus de citron
• 1 gousse d'ail (en tranches et sautée dans l'huile)

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et l'ail.
2. 2. Hache les deux ingrédients très finement.
3. 3. Fais chauffer un peu de beurre dans une casserole.
4. 4. Fait revenir les légumes hachés dedans pendant un court instant.
5. 5. Lave la roquette.
6. 6. Retire les tiges dures si nécessaire.
7. 7. Hache les feuilles grossièrement.
8. 8. Ajoute la roquette à la casserole.
9. 9. Fait-la revenir brièvement.
10. 10. Ajoute le bouillon de légumes.
11. 11. Porte le mélange à ébullition.
12. 12. Réduis le fromage en gros morceaux.
13. 13. Ajoute le fromage avec la crème dans la soupe bouillante.
14. 14. Remue la soupe à feu doux.
15. 15. Arrête de remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
16. 16. Mixe ensuite la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
17. 17. Assaisonne-la selon ton goût avec du sel.
18. 18. Assaisonne-la selon ton goût avec du poivre.
19. 19. Assaisonne-la selon ton goût avec un trait de jus de citron.
20. 20. Décore la soupe terminée à volonté avec des tranches d'ail sautées.

Nutrition par portion

• kcal: 209
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 4 g