🍽️ Dip crémeux au fromage au roquette et aux noix

Name: Dip crémeux au fromage au roquette et aux noix
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 olives noires (dénoyautées); 50 g de cerneaux de noix; 2 poignées de roquette (env. 50 g); 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à s. de jus de citron; fromage de brebis 100 g; 1 c. à s. de parmesan râpé; sel; poivre (du moulin)

926 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

6 olives noires (dénoyautées)
50 g de cerneaux de noix
2 poignées de roquette (env. 50 g)
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de jus de citron
fromage de brebis 100 g
1 c. à s. de parmesan râpé
sel
poivre (du moulin)

Préparation

1. Sortez les olives du bocal et hachez-les grossièrement en petits morceaux.
2. Prenez la moitié des noix et hachez-les également grossièrement.
3. Mettez l'autre moitié des noix, non hachées, dans le mixeur.
4. Lavez la roquette (cresson de fontaine) sous l'eau courante.
5. Retirez les tiges dures et fibreuses de la roquette.
6. Séchez bien la roquette, par exemple dans une essoreuse à salade.
7. Ajoutez la roquette sèche, l'huile, le jus de citron et la boule de fromage de chèvre dans le mixeur.
8. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème fine et lisse.
9. Incorporez le parmesan râpé, les noix grossièrement hachées et les olives hachées dans la crème.
10. Assaisonnez enfin la crème avec du sel et du poivre selon votre goût.

Nutrition par portion

kcal: 926
Protein: 29 g · Fett/Fat: 87 g · Carbs: 6 g