← Toutes les recettes

🍽️ Raviolis italiens au fromage et épinards (Malfatti)

485 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis italiens au fromage et épinards (Malfatti) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et retirez les tiges dures.
  2. 2. Blanchissez brièvement les épinards dans de l'eau salée bouillante.
  3. 3. Rafraîchissez immédiatement les épinards à l'eau froide et pressez-les bien.
  4. 4. Hachez les épinards finement.
  5. 5. Mélangez les épinards avec la ricotta, le zeste de citron, 60 g de parmesan, les œufs, le jaune d'œuf et la farine pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Ajustez légèrement la quantité de farine si nécessaire pour que la pâte ne soit pas trop collante.
  7. 7. Assaisonnez la pâte avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  8. 8. Prélevez les raviolis à la cuillère et posez-les sur une planche farinée.
  9. 9. Faites cuire un ravioli témoin pour vérifier la stabilité et ajoutez un peu plus de farine ou d'œuf si nécessaire.
  10. 10. Ajoutez tous les raviolis dans de l'eau salée bouillante.
  11. 11. Laissez cuire les raviolis doucement pendant environ 8 minutes.
  12. 12. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.
  13. 13. Retirez les raviolis à l'écumoire.
  14. 14. Disposez-les dans un plat allant au four beurré.
  15. 15. Saupoudrez les raviolis avec le reste du fromage.
  16. 16. Faites gratiner les raviolis au four préchauffé pendant 4 à 5 minutes.
  17. 17. Servez les raviolis garnis de persil.

Nutrition par portion