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🍰 Tartelettes au fromage blanc et crème – astucieux

310 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes au fromage blanc et crème – astucieux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais fondre le beurre dans une casserole et laisse-le refroidir un court instant.
  2. 2. Fouette 4 œufs avec 50 g de sucre et une pincée de sel au batteur électrique pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  3. 3. Tamise la farine dans un bol et mélange-la avec les copeaux de noix de coco.
  4. 4. Incorpore délicatement le mélange de farine à la crème d'œufs à l'aide d'un fouet.
  5. 5. Mélange le beurre liquide refroidi à la pâte.
  6. 6. Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étale la masse uniformément dessus.
  7. 7. Fais cuire le biscuit dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3) sur la 2ème grille à partir du bas pendant 10 à 12 minutes.
  8. 8. Saupoudre un torchon de cuisine avec 2 c. à soupe de sucre.
  9. 9. Retire le fond de biscuit de la plaque et pose-le avec le côté papier vers le haut sur le torchon.
  10. 10. Humidifie le papier avec un peu d'eau, attends un court instant, puis retire-le délicatement.
  11. 11. Découpe 8 cercles dans le fond de biscuit à l'aide d'un emporte-pièce circulaire (10 cm de diamètre).
  12. 12. Couvre les cercles de film alimentaire et réserve-les.
  13. 13. Sépare les 3 œufs restants en blancs et jaunes d'œufs.
  14. 14. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  15. 15. Fouette les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre restant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  16. 16. Réchauffe le lait juste avant qu'il n'atteigne le point d'ébullition.
  17. 17. Incorpore le lait chaud progressivement au mélange de jaunes d'œufs.
  18. 18. Réchauffe le mélange dans un bol au-dessus d'un bain-marie chaud en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
  19. 19. Essore bien la gélatine, fais-la fondre dans la crème de jaunes d'œufs chaude en remuant, puis laisse le mélange refroidir pendant 5 minutes.
  20. 20. Lave et sèche 1 citron vert, râpe 2 c. à café de zeste et presse les deux citrons verts.
  21. 21. Mesure 8 c. à soupe de jus.
  22. 22. Incorpore le fromage blanc, le zeste de citron vert et le jus de citron vert à la crème de jaunes d'œufs.
  23. 23. Place le mélange au réfrigérateur pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à figer.
  24. 24. Remue le mélange une fois après 20 minutes.
  25. 25. Fouette les blancs d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
  26. 26. Fouette également la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  27. 27. Incorpore d'abord la crème, puis les blancs d'œufs au mélange œuf-fromage blanc.
  28. 28. Place les cercles de biscuit découpés dans 8 emporte-pièces circulaires (10 cm de diamètre chacun).
  29. 29. Remplis les anneaux avec le mélange fromage blanc-crème et lisse la surface.
  30. 30. Réfrigère les tartelettes pendant 2 à 3 heures.
  31. 31. Réchauffe légèrement les anneaux dans ta paume de la main pour faire glisser les tartelettes sur les assiettes.
  32. 32. Saupoudre les tartelettes de sucre glace au goût et sers-les.

Nutrition par portion