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🥗 Polenta au fromage avec salade méditerranéenne fraîche

559 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 l bouillon de légumes instantanée
• 50 g beurre
• 200 ml vin blanc
• sel
• poivre
• 250 g semoule de maïs (-polenta)
• 100 g fromage à raclette
• 100 g fromage Gruyère
• 100 g Gorgonzola
• 50 g tomates séchées à l'huile
• 300 g tomates cerises
• 100 g roquette
• 40 g graines de citrouille
• 60 g olives noires
• 3 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 5 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Épluche la gousse d'ail et hache-la très finement.
2. 2. Ajoute l'ail haché, la bouillon de légumes, le beurre et le vin dans une casserole.
3. 3. Porte le mélange dans la casserole à ébullition.
4. 4. Assaisonne le liquide avec du sel et du poivre selon ton goût.
5. 5. Incorpore la semoule de polenta (farine de polenta) à l'aide d'un fouet.
6. 6. Fais bouillir à nouveau le mélange.
7. 7. Fais gonfler la polenta à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant constamment.
8. 8. Coupe tous les fromages utilisés en petits dés.
9. 9. Hache grossièrement les tomates séchées.
10. 10. Incorpore les dés de fromage et les tomates hachées dans la polenta.
11. 11. Fais cuire le mélange encore 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
12. 12. Rince les tomates fraîches et coupe-les en quartiers.
13. 13. Mélange les morceaux de tomates avec la roquette, les graines de citrouille et les olives dans un bol.
14. 14. Assaisonne la salade avec du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
15. 15. Dresse la polenta chaude sur des assiettes.
16. 16. Sers la polenta immédiatement accompagnée de la salade fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 559
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 34 g