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🍽️ Chèvre aux agrumes et noix

431 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 30 g de cerneaux de noix
• 1 poignée de roquette
• 1 pamplemousse rose
• 1 orange
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de miel
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 400 g de chèvre frais

Préparation

1. 1. Hachez les noix grossièrement en petits morceaux.
2. 2. Lavez soigneusement la roquette, égouttez-la ou utilisez un essoreuse à salade.
3. 3. Avec un couteau bien aiguisé, retirez complètement la peau du pamplemousse et de l'orange jusqu'à ce que seule la chair soit visible.
4. 4. Détachez délicatement les filets entre les membranes et recueillez le jus qui s'en échappe dans un bol.
5. 5. Pressez les membranes restantes pour récupérer le jus restant.
6. 6. Mélangez l'huile d'olive, le miel et deux à trois cuillères à soupe du jus d'agrumes dans un petit bol.
7. 7. Assaisonnez enfin la vinaigrette avec une pincée de sel.
8. 8. Coupez le fromage de chèvre en tranches fines.
9. 9. Disposez les tranches de fromage sur un plat de service.
10. 10. Répartissez décorativement les filets d'agrumes, les noix et la roquette sur le fromage.
11. 11. Arrosez le plat de la vinaigrette au miel préparée et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 431
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g