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🍽️ Poêle Mac and Cheese au chou-fleur crémeux

701 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 petit chou-fleur (400 g)
• 400 g de courts pâtes complètes (par ex. courts macaronis, pâtes en coude)
• 1 l de lait (1,5 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe de beurre (15 g)
• 1 botte de ciboulette (20 g)
• 1 morceau de cheddar (100 g ; 50 % de matière grasse)
• 1 morceau de gouda (75 g ; 45 % de matière grasse)
• 200 g de grains de maïs (poids égoutté ; boîte)
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de poudre de curcuma
• 1 c. à café de moutarde moyennement forte
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur.
2. 2. Coupez le chou-fleur en petits bouquets.
3. 3. Ajoutez les bouquets de chou-fleur, les pâtes, le lait et le beurre dans une grande casserole.
4. 4. Faites chauffer la casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bout.
5. 5. Baissez le feu au niveau le plus bas.
6. 6. Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes à feu doux.
7. 7. Remuez régulièrement le mélange pendant la cuisson.
8. 8. Lavez la ciboulette sous l'eau courante.
9. 9. Égouttez bien la ciboulette.
10. 10. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
11. 11. Râpez finement le fromage.
12. 12. Rincez le maïs à l'eau froide.
13. 13. Laissez bien égoutter le maïs dans une passoire.
14. 14. Épluchez la gousse d'ail.
15. 15. Hachez finement l'ail.
16. 16. Vérifiez si les pâtes sont al dente (al dente).
17. 17. Ajoutez le fromage râpé dans la casserole.
18. 18. Ajoutez l'ail haché dans la casserole.
19. 19. Ajoutez le curcuma dans la casserole.
20. 20. Ajoutez la moutarde dans la casserole.
21. 21. Râpez un peu de noix de muscade fraîche sur la sauce.
22. 22. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
23. 23. Assaisonnez la sauce avec du poivre selon votre goût.
24. 24. Incorporez le maïs égoutté dans la sauce.
25. 25. Parsemez les anneaux de ciboulette sur le plat terminé.

Nutrition par portion

• kcal: 701
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g