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🍽️ Soupe crémeuse au fromage et à l'ail

248 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 l bouillon de légumes en bocal
• 12 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche sauge
• 100 g parmesan râpé
• 2 jaunes d'œuf
• crème liquide 2 c. à soupe
• 2 c. à soupe sherry
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à soupe moutarde
• 1 laitue romaine
• 4 branches basilic
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche les gousses d'ail et lave bien les feuilles de sauge.
2. 2. Mets les gousses d'ail, les feuilles de sauge, les feuilles de laurier, la bouillon de légumes et l'huile d'olive dans une casserole.
3. 3. Porte le mélange à ébullition.
4. 4. Fais mijoter la soupe avec le couvercle légèrement ouvert pendant 15 minutes.
5. 5. Retire les feuilles de laurier et de sauge de la soupe.
6. 6. Mixe la soupe finement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
7. 7. Mélange le parmesan, le jaune d'œuf et la crème dans un bol séparé.
8. 8. Retire la casserole avec la soupe du feu.
9. 9. Incorpore délicatement le mélange de fromage dans la soupe chaude.
10. 10. Assaisonne la soupe avec le sherry, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
11. 11. Ne fais plus bouillir la soupe.
12. 12. Décore la soupe terminée avec des feuilles de basilic frais.

Nutrition par portion

• kcal: 248
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 6 g