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🍰 Gâteau au fromage et aux cerises

398 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au fromage et aux cerises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends le beurre mou du réfrigérateur.
  2. 2. Mélange le beurre avec les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  3. 3. Ajoute la farine et pétris rapidement pour obtenir une pâte souple.
  4. 4. Forme la pâte en un rouleau.
  5. 5. Couvre le rouleau de pâte et place-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Laisse bien égoutter les cerises dans une passoire.
  7. 7. Recueille le jus de cerise dans une casserole.
  8. 8. Ajoute deux cuillères à soupe de sucre au jus.
  9. 9. Fais bouillir le mélange.
  10. 10. Lave l'orange à l'eau chaude et sèche-la.
  11. 11. Presse l'orange en deux moitiés.
  12. 12. Mélange deux cuillères à soupe de fécule avec le jus d'orange.
  13. 13. Ajoute le mélange fécule-orange au jus de cerise bouillant.
  14. 14. Fais bouillir à nouveau le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.
  15. 15. Retire la casserole du feu.
  16. 16. Intègre les cerises égouttées dans la sauce.
  17. 17. Laisse refroidir la garniture aux cerises.
  18. 18. Sépare les œufs.
  19. 19. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
  20. 20. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  21. 21. Gratte la pulpe de vanille.
  22. 22. Mélange les jaunes d'œufs avec le fromage blanc, le fromage frais, le reste de sucre, la pulpe de vanille, le jus de citron et la fécule alimentaire.
  23. 23. Incorpose délicatement les blancs en neige montés au mélange de fromage.
  24. 24. Beurre le moule à charnière ou tapisse-le de papier cuisson.
  25. 25. Farine le plan de travail.
  26. 26. Étale la pâte sur la surface farinée jusqu'à ce qu'elle ait la taille du moule à charnière.
  27. 27. Pose la pâte dans le moule à charnière.
  28. 28. Appuie légèrement sur le fond.
  29. 29. Répartis la garniture aux cerises refroidie sur le fond de pâte.
  30. 30. Verse le mélange de fromage sur les cerises.
  31. 31. Lisse la surface.
  32. 32. Préchauffe le four à 180 degrés (chaleur tournante : 160 degrés, gaz : niveau 2 à 3).
  33. 33. Fais cuire le gâteau pendant 50 à 60 minutes.
  34. 34. Couvre le gâteau de papier cuisson ou d'un plat de cuisson s'il brunit trop.
  35. 35. Sorte le gâteau du four.
  36. 36. Laisse le gâteau refroidir complètement.
  37. 37. Démoule le gâteau.
  38. 38. Coupe le gâteau en morceaux.
  39. 39. Serve les morceaux.

Nutrition par portion